Brote de Salmonella en Estados Unidos: 64 Personas Afectadas por Ostras Crudas en 22 Estados

Por Yoselin Meza Miranda
Noticias Colorado
Denver, Colorado | 24 de diciembre de 2025

Un reciente brote de salmonella en Estados Unidos, relacionado con el consumo de ostras crudas, ha afectado a al menos 64 personas en 22 estados, incluyendo entre dos y tres casos confirmados en Colorado, según un mapa y datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).

La salmonella es una bacteria que comúnmente causa enfermedades transmitidas por alimentos y puede desencadenar síntomas gastrointestinales graves, hospitalización y complicaciones en poblaciones vulnerables. Actualmente, las autoridades de salud pública están investigando la causa específica de la contaminación y buscan identificar un origen único de las ostras contaminadas.

Un brote inusual y una tasa de hospitalización elevada

Según el CDC, 20 de las personas afectadas han requerido hospitalización, cifra que supera la tasa frecuentemente observada en brotes de salmonella asociada a ostras.

Aproximadamente tres de cada cuatro individuos entrevistados informaron haber consumido ostras crudas antes de enfermarse, reforzando así la hipótesis de que este marisco es la fuente del brote.

Aunque las investigaciones continúan y se están realizando entrevistas y análisis epidemiológicos, hasta la fecha, no se ha emitido un retiro (recall) oficial de productos implicados en el brote. Las autoridades enfatizan que cocinar adecuadamente las ostras puede eliminar los microorganismos perjudiciales, mientras que aderezos como salsa picante o limón no garantizan la eliminación de la bacteria.

¿Qué es la salmonella y cómo se transmite?

La salmonella es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos en Estados Unidos. La infección típicamente causa diarrea, fiebre y calambres abdominales, con síntomas que generalmente se presentan entre 6 horas y 6 días después de haber estado expuesto a la bacteria. La mayoría de las personas se recupera sin requerir tratamiento médico en un período de 4 a 7 días, aunque en algunos casos la enfermedad puede ser más grave.

Poblaciones como niños menores de 5 años, personas mayores de 65 años y aquellos con sistemas inmunitarios comprometidos enfrentan un riesgo mayor de complicaciones severas. CDC

Investigación en curso y rastreo de la fuente

Funcionarios del CDC y de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) están trabajando conjuntamente para identificar un proveedor o lote específico de ostras que pueda estar vinculado a los casos reportados. Estos esfuerzos incluyen entrevistas detalladas con las personas afectadas, análisis de tendencias alimentarias antes del inicio de los síntomas y estudios de laboratorio para rastrear posibles conexione genéticas entre las muestras bacterianas recolectadas.

Hasta ahora, los científicos han estado utilizando sistemas como PulseNet, una base de datos nacional de huellas genéticas de patógenos, para comparar muestras y encontrar similitudes que sugieran un posible origen común.

Casos en Colorado y en otros estados

Aunque la mayoría de los casos se han registrado en estados del este y el centro del país, el mapa del CDC indica que dos o tres casos se han reportado en Colorado. Esto refleja la magnitud del brote y la necesidad de vigilancia constante por parte de las autoridades sanitarias estatales y locales.

El brote ha sido documentado en múltiples estados, con informes confirmados en lugares como Pennsylvania, Nueva York, Nueva Jersey, Virginia, Georgia, Florida, California y más, según informes complementarios de salud pública.

Consejos y medidas de prevención

Los expertos en salud pública subrayan que la mejor forma de prevenir la salmonella es cocinar completamente los alimentos, especialmente los mariscos como las ostras crudas. El CDC y la FDA aconsejan evitar consumir alimentos crudos o poco cocidos, manejar adecuadamente los ingredientes y mantener prácticas de higiene rigurosas al preparar comidas.

Además, es importante recordar que los moluscos crudos pueden parecer seguros y que no es posible identificar la presencia de gérmenes solo a través del olor, el sabor o la apariencia del alimento.

¿Qué hacer si sospecha una infección?

Si una persona presenta síntomas severos como diarrea persistente, fiebre alta o deshidratación, se recomienda buscar atención médica de inmediato. El tratamiento comúnmente implica hidratación y, en algunos casos, atención médica más intensiva dependiendo de la gravedad de los síntomas.